“ദിവസവും മൂന്ന് മുട്ട കഴിക്കുന്നത് ആരോഗ്യത്തിൽ അത്ഭുതകരമായ മാറ്റങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുമെന്ന് ഡോക്ടർമാർ അഭിപ്രായപ്പെടുന്നു.”
ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണശീലങ്ങളിൽ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഒന്നാണ് മുട്ട. പോഷകങ്ങളുടെ കലവറയായ മുട്ടയെ ഒരു ‘സൂപ്പർ ഫുഡ്’ ആയാണ് ആരോഗ്യവിദഗ്ദ്ധർ കാണുന്നത്. അടുത്തിടെ വസന്ത് കുഞ്ചിലെ ഫോർട്ടിസ് ഹോസ്പിറ്റലിലെ ഗ്യാസ്ട്രോ എൻററോളജിസ്റ്റ് ഡോ. ശുഭം വത്സ്യ, മുട്ടയുടെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് പങ്കുവെച്ച ഇൻസ്റ്റഗ്രാം വീഡിയോ ശ്രദ്ധേയമാവുകയാണ്.
ദിവസവും മൂന്ന് മുട്ട വീതം ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് ആരോഗ്യത്തിൽ വിപ്ലവകരമായ മാറ്റങ്ങൾ കൊണ്ടുവരുമെന്ന് ഡോക്ടർ വ്യക്തമാക്കുന്നു. ഇതിന് ഏറ്റവും വലിയ ഉദാഹരണമായി അദ്ദേഹം ചൂണ്ടിക്കാട്ടുന്നത് സ്വന്തം ജീവിതം തന്നെയാണ്. കൃത്യമായ ഭക്ഷണക്രമത്തിലൂടെ മൂന്ന് വർഷം കൊണ്ട് തന്റെ ശരീരഭാരത്തിൽ 38 കിലോ കുറയ്ക്കാൻ സാധിച്ചുവെന്ന് അദ്ദേഹം വെളിപ്പെടുത്തി. ദിവസവും മൂന്ന് മുട്ട കഴിക്കുന്നതുകൊണ്ടുള്ള ആരോഗ്യഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ചും അദ്ദേഹം ഈ വീഡിയോയിൽ വിശദമായി സംസാരിക്കുന്നുണ്ട്.
മസിൽ വളർച്ചയ്ക്കും മെറ്റബോളിസത്തിനും മുട്ട: മൂന്ന് മുട്ടകളിൽ നിന്നായി ശരീരത്തിന് ഏകദേശം 18 ഗ്രാം ‘കംപ്ലീറ്റ് പ്രോട്ടീൻ’ ലഭിക്കുന്നു. ഇത് പേശികളുടെ ബലം വർദ്ധിപ്പിക്കാനും ശരീരത്തിലെ ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങൾ (Metabolism) വേഗത്തിലാക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.
കരളിന്റെ സംരക്ഷണത്തിന് മുട്ട: മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരുവിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ‘കോളിൻ’ (Choline) എന്ന ഘടകം കരളിന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്. കരളിലെ വിഷാംശങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യാനും (Detoxification) അമിതമായ കൊഴുപ്പിനെ വിഘടിപ്പിക്കാനും ഇത് സഹായിക്കുന്നു. അതിനാൽ, കരളിന്റെ പ്രവർത്തനം മികച്ചതാക്കാൻ മുട്ട ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് ഉത്തമമാണ്.
ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് മുട്ട: മുട്ട കഴിക്കുന്നത് ഹൃദയത്തിന് ദോഷകരമാണെന്ന ധാരണ തിരുത്തിക്കൊണ്ട് പുതിയ പഠനങ്ങൾ പുറത്തുവരുന്നു. ശരീരത്തിലെ നല്ല കൊളസ്ട്രോളിന്റെ (HDL) അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ മുട്ട സഹായിക്കുന്നു. ഇത് മോശം കൊളസ്ട്രോളിനെ സുരക്ഷിതമായ രൂപത്തിലേക്ക് മാറ്റുകയും ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
കണ്ണുകളുടെ സംരക്ഷണത്തിന് മുട്ട: മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരുവിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ‘ലുട്ടീൻ’ (Lutein), ‘സിയാക്സാന്തിൻ’ (Zeaxanthin) എന്നീ ശക്തമായ ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ കാഴ്ചശക്തി വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. പ്രായമാകുമ്പോൾ ഉണ്ടാകുന്ന തിമിരം, മാക്യുലാർ ഡീജനറേഷൻ (Macular Degeneration) തുടങ്ങിയ ഗുരുതരമായ കണ്ണ് രോഗങ്ങളെ പ്രതിരോധിക്കാൻ മുട്ട ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് ഉത്തമമാണ്.
തലച്ചോറിന്റെ ഉണർവിന് മുട്ട: ബുദ്ധിശക്തിയും ഓർമ്മശക്തിയും വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ മുട്ട മികച്ചൊരു ഭക്ഷണമാണ്. ഇതിലടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ‘കോളിൻ’ (Choline) എന്ന പോഷകം തലച്ചോറിന്റെ ശരിയായ വികാസത്തിന് അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്. ഇത് ഓർമ്മശക്തി മെച്ചപ്പെടുത്തുക മാത്രമല്ല, നമ്മുടെ മാനസികാവസ്ഥ (Mood) നിയന്ത്രിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.
ഏകദേശം 44 ഗ്രാം തൂക്കം വരുന്ന ഒരു പുഴുങ്ങിയ മുട്ട പോഷകങ്ങളുടെ ഒരു പവർ ഹൗസ് തന്നെയാണ്. ഇതിൽ 5.5 ഗ്രാം പ്രോട്ടീനും 4.2 ഗ്രാം കൊഴുപ്പും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. കൂടാതെ ശരീരത്തിന് അത്യാവശ്യമായ കാൽസ്യം (24.6 mg), ഇരുമ്പ് (0.8 mg), മഗ്നീഷ്യം (5.3 mg), ഫോസ്ഫറസ് (86.7 mg), പൊട്ടാസ്യം (60.3 mg), സിങ്ക് (0.6 mg) എന്നീ ധാതുക്കളും ഇതിൽ സമൃദ്ധമാണ്. ഇതിനുപുറമെ 13.4 മൈക്രോഗ്രാം സെലിനിയവും 162 മില്ലിഗ്രാം കൊളസ്ട്രോളും ഒരു മുട്ടയിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്നു.
പ്രത്യേകം ശ്രദ്ധിക്കാൻ: ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ മുട്ട ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് ആരോഗ്യത്തിന് ഗുണകരമാണെങ്കിലും, ഓരോ വ്യക്തിയുടെയും ശാരീരിക അവസ്ഥകൾ വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും. അതിനാൽ, നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണശീലത്തിൽ വലിയ മാറ്റങ്ങൾ വരുത്തുന്നതിന് മുൻപ് ഒരു ആരോഗ്യവിദഗ്ദ്ധന്റെയോ ഡോക്ടറുടെയോ ഉപദേശം തേടുന്നത് എപ്പോഴും ഉചിതമായിരിക്കും.
